第89章 酱豆 (第2/5页)
夏明月这次想尝试的是第一种。
黄豆是半夜和面时泡上的，这会子已是胀的足够大，下锅彻底煮熟，但要掌控火候不要煮的过于软烂，防止在拌面粉时容易揉搓烂掉。
煮熟的豆子需要摊开彻底晾凉，且保持一定水分时，洒上过了筛子的面粉，仔细拌匀。
为确保每一颗豆子都均匀的裹上面粉，夏明月分了多次慢慢搅拌，待彻底拌匀后倒在底下衬了竹凉席的笼布上，平摊铺开后，盖上一层薄薄的笼布，放在阴凉的屋中，等待其发酵。
发酵的过程需要大约七天的时间。
在这七天里面，需要观察豆子发酵的温度，菌丝生长的状况，适当地通过开窗通风和在豆子上加盖被褥来调整温度，帮助豆子顺利发酵，生长出菌丝。
而在等待豆子彻底发酵好的这段时间内，夏明月的家中来了客人。
江竹果的父亲，江义和。
一袭长衫，模样清瘦，举手投足间带着读书人的斯文，对夏明月更是十分礼貌，“先前便时常听竹果提及夏娘子为人良善，待她极好，如今一见，夏娘子果然是心慈温和之人。”
而且，看起来端庄秀丽，漂亮能干。
独自开了吃食摊子，还发展了两处分店，生意皆是十分红火，连房屋和院墙都是新整修过的，足见其赚了多少银两。
这同样皆是女子，有的人就只能在家中缝缝补补，从土地里头刨上许久的食儿也刨不出个一二三来，但有的人便能拥有这样的聪慧，每日在家中数钱即可。
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