第278章 泥鳅面 (第4/5页)
煮好的泥鳅装起来，接着烧水煮面条，面条好了捞出过凉水备用。
泥鳅面好吃的关键在于什么？
估计谁都没想到，好吃的关键在于咸肉。
咸肉不是腊肉，是他们老家特有的一种腌制肉的方法。
肉买回来，单纯用盐巴去腌，完了放进坛子里密封一个星期，拿出来时会有一股子特别的咸香味儿。
到了过年，他们那边的人家家户户都会做咸肉。
女儿家里有冰箱，本来这咸肉是放不住的，天气热会变坏。
有冰箱不一样，可以时常放在速冻里，想吃了拿点出来化冻，十分方便。
女儿爱吃咸肉炒菜，她时常会做一点。
用咸肉煮泥鳅面是李媛无意之中试验出来的，鱼羊鲜不是随便说说的，有些食材碰撞在一起，就会特别鲜美。
起锅烧油，过年还没吃完的咸肉拿出一小块，化冻后切成肉丝，放在油里爆炒，完了加其他菜进去炒至断生，装出备用。
锅里倒进煮好的泥鳅，下入面条，烧开后加炒好的菜，下入辣椒葱花，闻着那是真的香。
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