第73章 范东琉来访 (第1/5页)
第73章范东琉来访
a世界（地球），公元2010年5月8日。
常州，东厨局饭店。
此时，东厨局的一个雅间里，摆了满满一桌菜肴，难得的是，这些菜肴全是苏择自己动手下厨做的。让苏老板亲手下厨，并作出十几菜的人，天底下可没多少。
范东琉范大美女自然是有这种面子的，昨天她在电话里通知了要来之后。今天一大早，苏择马上就乖乖的跑去准备“接风宴”去了。[]食仙73
范大小姐一到，苏择就开始下厨忙活去了。一直忙了一个多小时，才算所有的菜弄好。
只不过，今天范大小姐一到店里，张玫的脸『色』就变得特别难看了。
“苏苏，还是你的手艺好吃……吃了你的东西之后，再吃别人做的同样的菜，就完全没那种感觉了……”
范东琉大美女一幅垂涎欲滴的样子，指着一盘菜说道：“唔，这道生菜鸽松看起来好精致！”
“呵呵，你尝尝吧……”苏择笑眯眯的说道。
生菜鸽松是一道广东名菜，表面上看好像并没有什么了不起的地方。但是这却是一道极为讲究刀工、火候的菜，并不是每位大厨师都能做得恰到好处的。
首先鸽子要选大小适中的，起下来的鸽子肉，要立刻剁成肉粒，用各种调味料喂透，炒时秘诀是大火、轻油、宁淡勿咸。包鸽松的生菜以仅盈一握，脆嫩整齐者为上选。生菜是最易滋生虫害的，在田间生长时必定都喷洒过农『药』，所以吃生菜必须先用稀释的灰锰养彻底洗净，然後用凉开水再洗一遍方能使用。
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