第36章 恶魔肉的效果 (第2/5页)

果然，盐炙魔里脊的鲜美后味，在菊花黄酒的清爽刺激下，开始慢慢开始冒了出来。那滋味儿原本浓烈而狂猛，但却显得过于霸道，但在菊花清香和黄酒的调和之下，却逐渐转为一种难以言喻的甘醇和柔和。

如果说原本的味道是一团烈火。又似夏日正午的骄阳；那么现在的味道就是一汪温泉，又似三月和暖的春风。

现在『露』丝雅的口腔中，完全被这股温馨的味道填满，半响都说不出话来。因为这股味道太美妙，她舍不的张嘴，就是泄『露』一丝半点，也是浪费啊！

“呼”过了好一会儿，『露』丝雅才缓缓吐出一口气。如此绝妙的菜肴，虽说恶魔肉食材相当的独特难得。可这份烹调手腕，也真算得上神乎其技了。真不知苏择究竟是如何做出来的？

她还算好的，像辈德那几个家伙。在看着苏择的眼光里，居然都透出崇拜的神『色』来了。

苏择的队员包括『露』丝雅在内。大多出身富贵，吃过的美味不在少数。口味都是很挑剔的。他们都知道。这个菜看着不起眼。但是却极为考校厨师的想象力和基本功。

因为在苏择的专业眼光看来，恶魔的里脊肉血气极盛，如果用普通烹调手法，是难以掩饰其腥气，如果用姜葱、料酒之类去了血腥，却又白白浪费了鲜美之味。所以，他才想出了盐炙这招，而且还加了麦饭石的混合式盐炙。

外面的白『色』盐层相当于是烤箱，将热量均匀的传递至里面；中间的麦饭石相当于隔热层，一来用较低的温度将肉慢慢炙烤，二来石缝便是通路，恶魔肉中极盛的血气通过石缝，缓慢的渗入粗盐之中。既保有了原来恶魔里脊的独特肉质，又巧妙的去处了血腥之气。粗盐之中混杂的调料受热。也从石缝之中透入羊肉。

而盐石混炙的方式，使得整个肉柱均匀缓慢的传热，让各种味道混合。并互相渗透，却不会互相损害口感。期间的主料的混合，调料的搭配，以及火候的掌握，那是缺一不可。

尤其是最后，用菊花黄酒搭配的方式。更是画龙点睛的一招，让简简单单的一道菜，竟然凸现出了一桌佳肴的感觉。这不单单是经验丰富。更需要敏锐的感知和丰富的想象力，简直就是绝了啊！

一一，[]食仙36

吃完之后的众人，都一时失声。安静的坐在原地，品味着食物的余韵。虽然已经吃完了，但那股醇厚的滋味儿就像还在口中缠绕一般，真是美食已尽，余味犹存。