第82章 鳜鱼 (第4/5页)
鳜鱼肉多刺少，鲜美之极，在地球上，鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国”四大淡水名鱼”，而鳜鱼又是其中之首，听说味道之鲜美，能跟河豚的味道不相上下。
益宁前世就是一穷逼，当然没有吃过这种水产中的贵族，但是因为热爱美食，对它却是研究过一番，因此一眼就给认了出来，身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，绝对是鳜鱼没错了。
当下眼睛里就冒出了光来，但是因为急着出门，就没来得及收拾，匆匆看了一眼水里好像还有一些小的鱼虾什么的也没在意，拿了个东西把桶盖上，就出门办事去了。
等这会儿掀开盖子一看，两条鱼还是像走时那样别别扭扭的呆在将将漫过身子的水里，但是早上看到的那些小的鱼虾，一条都没了……
益宁大惊，将两条鱼拿出来，水也都倒出来仔细看，桶底干干净净的，什么都没有！
疑惑了一会儿，直到将两条鱼杀了，肚子剖开，才恍然大悟，这些小鱼虾，都在这两条鳜鱼的肚子里呢。
益宁这才想起来，鳜鱼是一种肉食鱼类，平常就是以小鱼小虾为食的，他出门时竟然给忘了，白白浪费了这些小鱼虾。
鱼倒罢了，虾可不是经常能吃到呢。
嘴上啧啧了两声表达了一下自己的可惜之情，手上却丝毫不慢，利落的挥刀剁去了脊鳍和臀鳍，这上头有尖刺，上头有毒腺组织，很容易刺伤人，会引起中毒的。
剁完后，用刀在腹后近尾部处有小眼儿的地方切一下，这样鱼腹内的鱼肠跟鱼身就分离开了；然后用两根筷子从嘴中插到鱼肚子里，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出来；最后摘去鱼鳃，刮净细鳞，整条鱼就收拾干净了。
翻看了一下材料，益宁决定一条清蒸，一条做松鼠桂鱼。
清蒸的好办，洗干净后用酒腌一下，切了葱姜丝放上去，搁锅里蒸熟，再用糖盐等调味料调成汤汁，浇上去就可以了。
松鼠桂鱼却是要先腌后炸的。
想了想反正要起油锅，前一段时间因为天气热又没有怎么做饭，准备炸些肉丸子吃。
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