第七十七章谋定而后动 (第2/5页)
家常菜馆的菜肴属于中档，既然是家常菜，原料就不是太昂贵，但也不能太大众化。所以都是粗菜细做，在刀工和口味上下功夫，刀工力求精细，口味变化多端，始终让客人保持新鲜的感觉。
调整几个菜肴很正常，一次性大调整可就麻烦得多，就连吴浩也不能一下子决定下来，他拉着风小雨也是看好风小雨心眼灵活。
宴席的配置和顾客点菜的菜单没多大关系，但一个饭店的特色全部在菜单上有所反应，菜单就如同一个人的脸，内涵再好配上一张丑八怪的脸，恐怕所有人都会敬而远之。
当然菜单上的一些基本菜是不用换的，比如鱼香肉丝，红烧鳊鱼，清蒸鲑鱼，大烧马鞍桥等菜肴，这些菜一般厨师都能做，只是口味稍有差别，除了顶级厨师，水平都相差无几。
吴浩在菜单上加了几道菜，又把原来的招牌菜八宝鸡翅和天下第一菜用笔圈起来，思索着说道：“这两道菜需要仔细考虑一下，四海酒楼公然挂出同样的菜，就一定有把握超过我们，至少不亚于我们，两道菜又不能删掉，那样喜欢两道菜的顾客立即会被对方拉走。”
萧雅现在可以肯定隐藏在四海酒楼的对手是王连贵，他可是蓄谋已久，加上四海酒楼本身一定有高级厨师，第一次较量稍有不慎就会一败涂地，自己的事业也就画上了句号。她手指点着菜单不停游走，竟然拿不出一个好的方案，额头微微出汗，无意中眼角瞄了一下风小雨，风小雨神情沉思，嘴角露出他那种狡黠中略带机智的微笑。
“风小雨。”萧雅忽然大叫一声，风小雨吓了一跳，夸张地瞪大双眼：“发生什么事了？”
“看你的样子我就知道你有主意。”萧雅一双俏目盯着风小雨：“快点说出来，研究一下。”
“我意见还不成熟。”风小雨慢条斯理地说着：“再考虑一下。”
“别婆婆妈妈。”吴浩不耐烦地一挥手：“先说出来参考一下。”
“我为什么听你的。”风小雨仰脸倚在沙发上：“你只是我半个师傅。”
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