第1575章 西巡 (第2/5页)
张超转了一圈，挑了一条浙江金华火腿，一条湖南潭州腊肉，又拣了几个骊山脚下竹林里挖的冬笋，再选了几样新鲜的田地野菜。
“吃简单点。”张超笑着道。
火腿如今也算是一种有名的美食，能够长期储藏保存，风味还独特，因此也是深受喜爱，其中最有名的当属浙江的金华火腿，当然，也还有不少其它地方的火腿也很有名气。
一条进贡到御厨房来的上等金华火腿，可是比一头大肥猪还贵。
拿起一把锋利的小刀，张超熟练的削着火腿外面的那层肉层。第一次外皮削下后，里面便露出了好看的火腿肉，红润如宝石般。
削下一片，张超直接就放进嘴里。
这种三年以上的火腿肉，根本不需要再额外的烹饪，其实已经很是美味了。入口，一股咸香，不算太咸，却香气浓郁，那股火腿的肉香，十分醉人。
“地道。”张超夸奖道。
火腿的吃法多样，既可生吃，也可以蒸炖炒烧等。
吃火腿，蒸食是最简单也最能吃出味道的一种方式。
将修割清洗好的整块火腿置于盘中，隔水蒸。蒸的时候肥膘朝上瘦肉朝下，一块大约一斤重的火腿，只要蒸上两刻半钟左右，再文火焖上小半刻钟就好了。蒸好后取出，去汤，凉透，然后就可以切片食用，腰膘朝上，按横丝纹切片，这个时候比较考验刀功，切的越薄越好。
“看陛下做菜，真是一种享受啊。还没吃，光看就让人流口水了。”程咬金咽着口水，探着脖子看着张超拿着刀熟练的修割着火腿。
“那是，当年在灞上，第一次吃陛下做的黄馍馍，我就被征服了。”罗士信也擦了擦嘴。
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