第699章 外行领导内行 (第3/5页)
井之焕坚决不同意，云水大曲靠的是品牌效应，始终采用古老的纯粮食酿造。
白酒一般分为三种制造方法，一个是液态法，就是用酒精勾兑。
第二个是固液法，用不高于百分之三十的纯粮基酒加上食用酒精加香精和水勾兑而成。
即白酒中，一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
第三种固态法，真正的粮食酒。
采用纯粹的粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是人们常说的好酒。
判断酒的好坏方法很多，其中一项就是酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。
酒花密集，且消失缓慢的是优质酒。
相反，酒花少，消失较快的则为劣质酒。
另外，将酒瓶倒置，就能见到分布均匀的酒花，上翻时，密度间隙明显，酒液清澈且酒花缓慢消失。
酒花与酒精度高低和醇类物质比例有关，比例不同，使酒花呈现的形态也不同。优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒，酒花粗疏。
由此可见，厉元朗和金胜昨晚喝的就是这种劣质酒。
云水大曲制酒厂一直采用的就是固态法，而全来风和汪启，为了眼前效益，竟然用了固液法，使云水大曲的品牌大打折扣，势必造成口碑下降。
全来风却狡辩道：“分厂采用固液法，是严格执行标准，况且价格也便宜。我做过市场调查，以前的云水大曲价格较高，不少人喝不起。现在我们改变制造工艺，降低酒的成本，价格也掉下来，大家都能喝得起，这有什么不好。”
厉元朗生气道：“来风书记，你这是短视行为。云水大曲能走到今天，凭的是良心酒放心酒的口碑。价格贵，也是因为酒的工艺成本高。”
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