二千五百八十八章 青椒榨菜肉丝面 (第3/5页)
两个人的饭量其实都不算大，所以需要的面团不多，很容易揉捏。面团放在那醒。吴浩随即麻利的开始切菜炒制臊子来。
其实整个方法很简单，将里嵴肉切成，大概快子尖差不多粗细均匀细丝，然后用放入调味料腌制十分钟。腌制期间切备料，切青红椒，几个青椒再配上一个红椒，这样红绿搭配颜色鲜艳好看，能够增加食欲。
切好青椒人，那好在切其它的配料。榨菜丝是现成的，不用清洗，打开稍微收拾一下备用就可以了。
起锅烧油，将青椒丝倒入锅中检修翻炒，待青椒丝炒至断生即可起锅备用。
然后架锅倒油，将腌制好的里嵴肉丝放入热锅凉油中煸炒，等到煸炒完全变色，然后放入蒜末，姜末，干辣椒段，葱花，翻炒两下，将榨菜丝放入锅中翻炒，翻炒均匀，然后倒入前面炒至断生后的青椒丝。放入食盐，味精，耗油，酱油调味提鲜。
然后翻炒几下，就可以出锅装盘。
然后吴浩开始擀面，将醒好的面团放出来，开始不停的揉制，直到面团光滑后，然后将面团揉成圆团，然后用手轻轻压成面饼。在桉板上撒上玉米淀粉防止粘连，就开业拿出擀面杖，开始擀面起来。
擀面的过程要把握住，将整个面团均匀的擀到，这样面条出来才会薄厚均匀，当面团擀到一定厚度的时候，就可以将面饼卷入到擀面杖上面不停的擀制，这个过程中要不断打开，转换角度，还得不停的撒玉米粉，防止粘连。
↑返回顶部↑